Se suicida el chef Homaro Cantu.

Foto: Facebook Homaro Cantu

El chef Homaro Cantu era un hombre genial que mezclaba la ciencia y la alta cocina en su restaurante Moto en la ciudad de Chicago, fue encontrado muerto al haberse ahorcado en un local que sería su próximo negocio, una cervecería.

El chef de apenas 38 años fue un gran empresario y un personaje sumamente creativo que hacía de la ciencia su mejor aliado, fue él quién sorprendía a sus comensales con menús comestibles, fruta carbonatada y preparaciones de pescado que se cocinaban bajo tus ojos. Pero su ambición iba mucho más allá, pues deseaba usar la ciencia y la gastronomía para resolver uno de los principales problemas mundiales: el hambre. En su cafetería Berrista servía "la mora milagrosa", una fruta que hace que la comida ácida sepa dulce lo que en su cabeza hacía eliminar la necesidad de utilizar azúcar y hacer que los alimentos tuvieran sabor. También experimentaba en el sotano de su restaurante Moto con la creación de carne sintética y un huevo vegano.

Homaro Cantu trabajó para el célebre chef Charlie Trotter antes de abrir su propio restaurante Moto que posee una estrella Michelin desde el 2012. 

Apenas el mes pasado se hizo pública una demanda que un antiguo inversionista puso contra él, en el que alegaba que el chef Cantu usaba el dinero de la cuenta del restaurante para fines personales como pagos de viajes, comidas y hasta la promoción de un libro. Descanse en paz.

---

Fuentes:

Chicago Tribune

NY Daily News