S.Pellegrino Young Chef 2016

S. Pellegrino, embajador del estilo de vida italiano y de la buena mesa en el mundo, anuncia orgulloso el lanzamiento de S.Pellegrino® Young Chef 2016, la búsqueda a nivel internacional para encontrar al mejor joven chef del mundo, continuando así el rotundo éxito a nivel mundial de la primera edición que obtuvo más de 3 mil aplicantes.

La iniciativa única, que dividió el mundo en 20 áreas e involucró cerca de 100 Top Chefs como jurados alrededor del mundo, con 20 jóvenes chefs como finalistas, 20 mentores y un jurado de chefs estelares, refleja el compromiso de S.Pellegrino® en apoyar a los talentos emergentes. Las inscripciones están disponibles desde 1 de enero de 2016 en la página www.finedininglovers.com

El chef irlandés Mark Moriarty, uno de los talentos que compitió este año y quien  resultó el ganador de la edición 2015, comentó sobre su experiencia: “Fue un gran honor y me siento encantado de ser nombrado el S.Pellegrino Young Chef 2015. El camino hasta aquí ha sido inolvidable y una experiencia única que guardaré por siempre. He conocido a tantos chefs fantásticos a lo largo del proceso y este título le ha dado un gran giro a mi carrera”.

S.Pellegrino Young Chef 2016, tendrá un panel de reconocidos jueces, los Siete “Sabios”, quienes serán los responsables de seleccionar al más talentoso Joven Chef del mundo. El jurado estará compuesto por algunos de los más reconocidos maestros culinarios tales como David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack.

S. Pellegrino® Young Chef es una competencia a nivel global que se realiza en diferentes fases.

PRIMERA FASE: APLICACIÓNONLINE –Del 1 de enero al 31 de marzo de 2016, todos los jóvenes chefs del mundo pueden presentar su solicitud junto consu plato insignia en inglés en la página de  www.finedininglovers.com, la revista en línea de los amantes del buen comer orgullosamente desarrollada por S.Pellegrino® y Acqua Panna®. Los chefs tienen que ser no mayoresde 30 años y estar trabajando en un restaurante como chef, sous chef o chef de partie desde hace al menos 1 año.

SEGUNDA FASE: PRE-SELECCIÓN GLOBAL Y GANADOR A NIVEL REGIONAL

Todos los candidatos serán divididos de acuerdo a la zona geográfica a la que pertenecen, habrá 20 regiones*. A continuación, ALMA, con reconocimiento internacional como el principal centro educativo y de formaciónde la cocina italiana en el mundo (www.alma.scuolacucina.it),seleccionará,a través de las aplicaciones en línea, a los primeros 10 finalistas decada región de acuerdo a cinco reglas de oro: los ingredientes, las habilidades, el ingenio, la belleza y el mensaje.

1. INGREDIENTES: seleccionar con éxitolo mejor de lo que tiene la región para ofrecer en lo que respecta a calidad,  frescura y singularidad.
2. HABILIDADES: Éxito en el manejo y transformación de  las materias primas en un plato que respete la esencia original de las mismas.
3. INGENIO: explorando con éxito propuestas inéditas, inspiradoras e inesperadas, conectadas con la cultura culinaria con un estilo personal y contemporáneo, manteniendo un perfecto equilibrio de sabores y formas.
4. BELLEZA: presentacióndel plato es parte del encanto.
5. MENSAJE: comunicar con éxito un mensaje claro a través del trabajo y la visión personal.

…DESAFIOSLOCALES (TERCERA FASE)

Los 10 finalistas seleccionados de las 20 áreas geográficas tendrán que competir en un evento local que sucederá entre el 1 de mayo y 15 de agosto 2016 en cada región. Durante estos eventos, los finalistas de cada área deberán cocinar su plato insignia para un jurado exclusivo a nivel local compuesto por top chefs del área, quienes probarán cada uno de los platillos y seleccionarán al ganador, siguiendo las 5 reglas de oro. En Latinoamérica, el jurado regional incluirá a chefs de gran renombre que se anunciarán próximamente.

A finales de agosto de 2016, los 20 mejores Jóvenes Chefs representando a cada región del mundo serán anunciados como los finalistas oficiales. A cada finalista le asignarán un “Chef Mentor”, uno de los miembros del jurado regional, quienes ofrecerán a los chefs jóvenes sugerencias para mejorar sus platos insignia y ayudarlos a prepararse para las finales a nivel mundial. En Latinoamérica, el chef mentor con una carrera excepcional, está por definirse. 

CUARTA FASE- Gran Final

El 13 de Octubre de 2016, todos los finalistas de Young Chef se reunirán en Milán para la fase final que consistirá de 2 días de una intensa competencia gastronómica en la cocina en frente del panel de jueces internacionales, los 7 Maestros, que otorgarán el premio al S.Pellegrino® Young Chef 2016.

Las bases completas para el concurso y la forma para inscribirse estarán disponibles en la página de www.finedininglovers.com. La revista electrónica también dará cobertura a cada una de las fases locales e internacionales del proyecto con contenido exclusivo, incluyendo la Gran Final en vivo desde Milán.

Sigue la competencia a través del Hashtag #SPYoungChef para no perderse de ningún detalle.