Tabasco ofrece a dos de sus mejores representantes en la muestra culinaria más importante del mundo, Millesime 2015.

La muestra culinaria de las diversas regiones de Tabasco se hará presente en uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional e internacional, la V edición de Millesime Méxicoa realizarse del 29 de septiembre al 01 de octubre en Centro Banamex.

Durante la V edición de Millesime el estado de Tabasco estará representado por los chefs Gabriela Ruíz y Aquiles Chávez mostrando platillos innovadores con ingredientes típicos de la entidad.

Gabriela Ruíz

Es creadora del proyecto “Historias de Carmela”, cuyo objetivo es crear conciencia sobre la cocina mexicana actual, las costumbres y tradiciones de Tabasco en torno a la producción y consumo de Cacao y chocolate, a través de un personaje de realismo mágico que busca ser una plataforma que brinde proyección a este importante producto alrededor del mundo. Inicio su carrera profesional trabajando en algunos de los mejores restaurantes de México, entre los que destacan el Restaurante Pujol de Enrique Olvera considerado como uno de los 50 mejores del mundo.

Chef propietaria de la empresa Gourmet MX, que en sus inicios incursionó únicamente en el área de banquetes empresariales. Como parte del crecimiento de Gourmet MX, en el año 2012 inició operaciones como restaurante, con el cual ha logrado posicionarse como uno de los favoritos y más reconocidos del estado, dando como resultado encabezar varias listas importantes de viajeros como Trip Advisor y Guía Marco Beteta. Representó a su estado natal en el 8vo. Festival Internacional del Chocolate en Miami, Florida, donde presentó la demo-conferencia “El Cacao en las Cocinas de México”.

A principios de 2015, Gabriela fue seleccionada como una de las 10 representantes de Latinoamérica y el Caribe (5 mexicanos, siendo ella la única mujer) para el concurso Young Chef de San Pellegrino cuya semifinal se llevó a cabo en Brasil, poniendo a la cocina tabasqueña y, por supuesto, mexicana en el paladar del mundo. Recientemente ha sido invitada a participar en importantes eventos gastronómicos en México como Paralelo Norte, Millesime México, Morelia en Boca, entre otros.

Aquiles Chávez

Es considerado como uno de los mejores chefs del país, originario de Tabasco, estudió en el Colegio Superior de Gastronomía (CSG). Emprendió un nuevo proyecto con el restaurante La Fisheria, en Houston, Texas, especializado en concina mexicana del mar. Aquiles se desempeña como chef conductor de sus propios programas de televisión, “El Toque de Aquiles” y “Aquilísimo”, transmitiéndose por toda Latinoamérica.