Alergias. Segunda parte.

Por Karla Santos Szymanski

En los ultimos años, las alergias se han vuelto un padecimiento recurrente. Se estima que el 4% de adultos y el 6% de los niños la padecen, siendo los alimentos una de las principales causas. Actualmente no existe una cura, pero una forma para erradicar la causa es suspender el alérgeno de la dieta por completo por un determinado tiempo.

Sería tan sencillo que todo se quede ahi, en el momento en que decidimos eliminar ese alimento que causa en nosotros o nuestros hijos un malestar, pero lo complicado es al enfrentarnos con nuestra rutina diaria. Salidas a restaurantes, reuniones, festejos, invitaciones a casas de amigos, posadas, navidades, etc., complican nuestra decision. Aqui te ofrecemos un paso a paso para lograr tus objetivos.

Paso 1: Buscar aliados.

• Dar aviso previo a familiares y amigos cercanos acerca del padecimiento y posibles reacciones.
• Es necesario explicar a nuestros hijos las causas, consecuencias y beneficios del tratamiento. Detallar qué cosas puede comer y cuáles no y ofrecer herramientas necesarias para saber cómo responder en caso de que los papás no estén cerca.
• Es necesaria la paciencia y firmeza para dar a entender que se está mejor sin probar alimentos que provocan alergia.

Paso 2: Comer fuera de casa.

• Explicar a los anfitriones o a la persona que sirve la comida acerca de su situación y necesidades. Es importante preguntar sobre los ingredientes y procedimientos culinarios, incluso si es necesario, solicitar hablar con el chef o gerente del restaurante.
• En caso de dudas, apostar por la seguridad y comer alimentos sencillos o llevar alimentos que haya preparado uno mismo.

Para niños:

• En caso de invitaciones a fiestas o restaurantes, intentar suplir alimentos por algún otro parecido al del menú. Lo mismo aplica para botanas, postres y dulces, llevar dos o tres alimentos que le gusten para calmar sus antojos.
• Si la invitación fue a última hora, explicarles y preguntar si quieren asistir al compromiso a pesar de que haya alimentos que no puedan probar.

Paso 3: Buscar opciones.

• Día con día se suman a los mostradores nuevos productos que pueden suplir a los alérgenos. Por ejemplo, la harina de maíz,  arroz o tapioca pueden suplir a la harna de trigo (uno de los alimentos más alergénicos). Organismos internacionales continúan determinando directrices para proporcionar más información al consumidor acerca de los ingredientes de los productos a la venta.
• Algunas tiendas que recomendamos para encontrar más opciones son: The Green Corner, Aires de Campo, Fresco, Placeres Orgánicos, EcoButik, City Market, Superama, Orígenes Orgánicos, Amsterdam Market, Nutral, Dream&Bite.

Fuente: http://www.eufic.org/article/es/artid/Los-alergenos-alimentarios/