Azúcar: el enemigo silencioso

En un nuevo estudio de la Universidad de Utah con ratones cuya dieta incluía un 25% de azúcar (el equivalente a tres latas de refresco en humanos),se descubrió que eran más probables a morir en 58 semanas que los ratones que no la consumían. El mismo estudio encontró que además de provocar desórdenes metabólicos, el azúcar hacía  a los ratones menos territoriales, competitivos y los hacía procrear menos hijos.

El mensaje que se da a través del estudio es que el azúcar no solo contribuye al sobrepeso y la obesidad, si no también puede provocar cambios psicológicos que pueden comprometer la salud e incluso, reducir el tiempo de vida.

Distintos tipos de azúcar pueden tener distintos efectos en el cuerpo, el jarabe de maíz con alto contenido en fructuosa, puede provocar el aumento de tejido graso en el hígado y provocar cambios metabólicos que pueden incrementar el riesgo de enfermedades cardíacas y la resistencia a la insulina.

Distintos estudios sugieren que desde 1970 se ha incrementado en 50% el consumo de azúcar. Los expertos en nutrición sugieren que aunque cada vez es más difícil cortar de tajo el consumo de azúcar, se recomienda comer alimentos bajos en azúcar como frutas, verduras y cereales integrales.