Auge y decline del consumo del jugo de naranja

El consumo de jugo de naranja en Estados Unidos ha ido a la baja desde hace décadas. El año pasado Nielsen reportó que las ventas de jugo de naranja han sido las más bajas en los últimos quince años. 

ORIGEN

Pero quizás no sabes cómo fue que se puso de moda consumir jugo de naranja durante el desayuno, hasta la década de los 40's, esto no se acostumbraba.

¿Cómo fue que esta bebida tomó su lugar de honor en la mesa de los estadounidenses y mexicanos? Antes de 1940 no había forma de preservar la bebida para venderla embotellada, fue después de la II Guerra Mundial que científicos utilizaron la tecnología de deshidratación (utilizada durante la guerra) para hacer una bebida con un perfil fresco. Se calentaba el jugo hasta evaporar el agua y después, se agregaba un poco de jugo fresco dándole ese toque de "recién exprimido". El resultado fue un éxito total al aumentar 20 libras el consumo per capita en Estados Unidos.

DECLINE

Pero, ¿qué pasó para que al paso de las décadas, el consumo del jugo oficial del desayuno ha ido a la baja?

1) Incremento en precio: La enfermedad Huanglongbing producida por un insecto conocida popularmente como "Citrus" afecta a las naranjas, limones y mandarinas. Como afecta a las plantas, mucha fruta tiene que deshecharse, y a menor oferta el producto sube de precio.

2) Saltarse el desayuno: Debido a la vida cada vez más acelerada, los consumidores están dejando cada vez más de hacer la comida más importante del día: el desayuno.

3) Disminuir consumo de ázucar: Es cada vez más frecuente que los consumidores estén cada vez más preocupados por reducir la ingesta de productos que contengan altos niveles de azúcar, y el jugo de naranja es un producto que contiene altas cantidades de ésta, es por eso que se ha ido eliminado su consumo.

4) Vitamina C: Ahora el consumidor sabe que el jugo de naranja no es la única fuente de vitamina C, por lo que ha ido enriqueciendo su dieta con suplementos vitamínicos ricos en ésta.

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Con información de Quartz.

Imagen Quartz.Com Fuente USDA