Confirmado: si la comida se ve bonita, sabrá mejor

Foto: Cangrejo entre pieles, restaurante Biko

El viejo dicho que dicta que “comemos con los ojos” parece ser cierto, o al menos eso indica un estudio realizado por la Universidad Oxford.

El equipo de Oxford dio tres ensaladas con los mismos ingredientes a 30 comensales. La diferencia es que las ensaladas estaban presentadas de distinta manera, desde una forma regular hasta una más artística.

A cada comensal se le daban dos cuestionarios para responderlos antes y después de comer la ensalada. Los resultados indicaron que aunque los platillos contenían exactamente los mismos ingredientes, era la forma de arreglarlos lo que indicaba qué tan apetitoso resultaba para el comensal. Por lo que queda un poco más claro que además del sabor, un cocinero debe preocuparse siempre por qué tan estético se presente un platillo.