Culinaria Mexicana reune fondos para otorgar 2 Becas de Investigación Gastronómica

El chef Ricardo Muñoz Zurita —máxima figura de la investigación gastronómica en nuestro país—, y Culinaria Mexicana establecieron la presea Medalla Ricardo Muñoz Zurita que se entregará anualmente para premiar tres categorías: 1) Al mérito en Educación Gastronómica, 2) Al mérito en Investigación Gastronómica y 3) Al mérito editorial en el renglón de Gastronomía.

Como parte del programa de galardonados se estableció un fondo de recaudación de recursos para la entrega de una beca anual para jóvenes investigadores cuya meta es la publicación anual de un libro en todos los renglones y vertientes de la investigación de la gastronomía, ya sea local, estatal o nacional.

Mediante una recaudación de fondos liderada por Culinaria Mexicana se reunieron 500 mil pesos con lo cual se publicarán dos trabajos en 2017:

* César Augusto Sánchez Rivera —"Investigación sobre el ajolote"

* Ramón Antonio López Morales —"Cocina Indígena Tabasqueña"

¡Enhorabuena por estas iniciativas a favor de la investigación gastronómica!