Ferrán Adriá lanza manual para restauranteros

Nadie puede negar el indiscutible genio de Ferrán Adrià para la cocina pero tampoco nadie puede negar su habilidad para los negocios. Es por eso que en alianza con un banco español, acaba de lanzar Mise en Place, un libro que da las bases y herramientas económicas para lograr que un restaurante sea un negocio exitoso, para de esta manera "minimizar el riesgo de inversión realizada", según lo declaró al diario español El País.

El libro explica paso a paso cómo abrir un restaurante en España, desde la creación del proyecto, los trámites y requisitos legales, cómo hacer un plan de negocio, cómo hacer un análisis de la competencia, cómo hacer una gestión de recursos humanos, hasta cómo hacer un plan de mercadotecnia, entre otras cosas.

Por el momento, el libro impreso sólo puede conseguirs en España pero en su versión digital puede hacerse en la página del banco.