Horóscopo del queso.

El mundo de los quesos es tan amplio, complejo y versátil que es a la vez que deslumbrante, incitante al conocimiento práctico-gustativo —al menos para los amantes de los lácteos. Resulta poco fácil encontrar el tipo de queso que mejor va con nuestra personalidad y nuestros gustos sin antes haber pasado por un par de pruebas repugnantes. 

Así que con el fin de facilitar un poco el camino hacia la elección suprema de nuestro queso preferido, Emmy Favillase dio a la tarea de crear el «Horóscopo del queso», es decir: una sencilla guía para identificar a nuestra personalidad —según las estrellas— con nuestro ideal quesero. Aquí los detalles (primera parte):

Aries (marzo 21 - abril 20).

La energía que inviertes en casi todo lo que te propones a menudo da como resultado grandes logros, sobretodo en el trabajo. Tienes un carácter hiperactivo y estás ocupado todo el tiempo, pensando, pensando y pensando, por lo que quizás utilizar un cuchillo para cortar un gran queso no sea buena idea —por tu propia seguridad—, así que mejor opta por un queso de hebra (quesillo) o un Babybel —queso tierno en bola, variedad Edam y revestido con una ligera capa de cera roja. 

Tauro (abril 21 - mayo 21).

Necesitas orden, seguridad y confianza en ti mismo para crecer y lograr tus metas. Por lo general estableces relaciones seguras y estables, pero tal vez sea porque eres cuidadoso con el cambio (tratas de evitar el caos e indecisiones a toda costa). Relájate un poco. Ya que no eres un gran amante del riesgo, tu mejor apuesta es una opción versátil, suave y típica: como el queso Cheddar —típico queso inglés con variaciones en sabor y maduración— o el queso Harvati —el queso danés más popular—. Con ambos estás seguro, lejos de los nervios.

Géminis (mayo 22 – junio 21).

Eres el más inquieto, imparable y multitasking del zodiaco. Tienes dificultades para atender un solo tema a la vez, pero eres adaptable, versátil y un intelectual natural. No existe nada en la vida que te aterrorice más que el aburrimiento, así que: ve por algo emocionante y exótico en la tienda de quesos más fina que encuentres en tu ciudad. Prueba el queso Serra da Estrela (queso de la Sierra), un untuoso y nada típico queso de oveja de Portugal —famoso en todo el mundo por su intensidad— y déjate perder en su complejidad de sabor.

Cáncer (junio 22 – julio 22).

Eres protector y simpático, especialmente cuando se trata de tus amigos y tu familia, eres fuerte en carácter y no te dejas intimidar fácilmente. Así que para ti: un queso no apto para débiles, algo que no tenga un sabor fácil, como el queso Camembert —queso francés de pasta blanda y corteza dura—, que mezcla a la perfección la dureza y la suavidad, que constituyen su verdadera identidad. También se adaptará a ti algún queso sazonado con ajo y hierbas de olor.

Leo (julio 23 – agosto. 22).

Tu abierta y entusiasta visión de la vida te convierte en uno de los signos más espontáneos del zodiaco. Te encanta el drama (en el buen sentido),la grandeza y el lujo, por lo que será bueno satisfacer a tu paladar (y a tu cartera) con un queso Bitto della Valtellina: italiano maduro hecho con mezcla de leche de cabra y de vaca y rico en sabores potentes. Te costará buen dinero, pero te hará sentir importante.

Virgo (agosto 23 – septiembre 22).

Meticuloso, confiable y diligente, eres el maestro de las artes, las ciencias y los idiomas. Puedes pasar una hora extra de tu día analizando y organizando tu vida, así que te gustará analizar los complejos sabores de un queso como el queso Piave Vecchio: italiano hecho con leche de vaca, conocido por sus repentinos cambios de sabor (cuando es tierno es dulce y con sabor a mantequilla, cuando madura es salado y de sabor muy potente).