La nueva edición del World Chocolate Masters se sumerge en el futuro del chocolate

El World Chocolate Masters, considerado como la competición mundial de chocolate más inspiradora y emocionante en el mundo de la gastronomía, anuncia el día de hoy el tema que enmarcara su nueva edición: “Futropolis”, a través del cual Chefs reposteros y artistas del chocolate buscarán plasmar el fenómeno creciente de las mega ciudades. En 2025, se espera que más de la mitad de la población mundial viva en ciudades con más de 10 millones de habitantes, lo que sin duda cambiará la manera en la que vivimos, trabajamos y hasta la manera en la que comemos. Bajo esta nueva perspectiva ¿Cómo serán estos nuevos postres de alta chocolatería, cuál será su aspecto y qué sabores tendrán?, ¿Hacía qué nuevas experiencias sensoriales nos llevarán los chefs con sus creaciones?, todas estas preguntas y más se responderán en esta nueva edición del World Chocolate Masters impulsado por Cacao Barry.

“Las plantas serán cultivadas bajo tierra y en los tejados de la ciudad", según Ramón Morató - Global director creativo de Cacao Barry, y miembro del Comité World Chocolate Masters. "La gastronomía se asociará con la ciencia y la tecnología para crear nuevas sensaciones multi sensoriales, los chefs trabajarán cada vez más cerca con diseñadores, ingenieros y científicos para encontrar nuevas formas de presentar los alimentos, generar envases comestibles y reducir el desperdicio de alimentos. “El estado de ánimo de los consumidores, así como la preocupación por mantener un bienestar personal, será parte central en la industria de los alimentos”, continúa. “Estamos ansiosos por conocer las soluciones que los chefs de esta competencia presentarán ante estos retos, y estamos seguros que su creatividad abrirá todo un abanico de nuevas formas y sabores que podremos conocer en esta nueva edición del World Chocolate Masters”.

Las pre-selecciones nacionales se llevarán a cabo en 20 países a lo largo del 2017, durante esta etapa los concursantes tendrán un día para crear una pieza artística de chocolate llamada “Ciudadanos de Futropolis”, un postre que refleje “los sabores de Futropolis”, y un snack de chocolate. En cada una de las fases, los concursantes tienen que integrar el tema: en la forma, el diseño y la presentación - y aún más en la selección de los ingredientes que van a utilizar. Sus creaciones serán evaluadas por un jurado profesional conformado por especialistas en la materia.

Los ganadores locales a su vez formarán parte de la gran final internacional que se llevará a cabo en octubre del 2018 donde se coronará al World Chocolate Master 2018. En la última edición, Slawomir Korczak, representó a México con una escultura inspirada en la naturaleza dando vida a una espectacular planta carnívora con detalles únicos que mostraron su destreza en el manejo del chocolate. "World Chocolate Masters es mucho más que un concurso gastronómico", explica Ramón Morató. "Es un increíble viaje durante el cual la mayoría de los participantes aprenden a superar sus propias limitaciones, es una ventana al mundo de la cocina mundial. Para muchos de ellos, es una fantástica oportunidad para llegar a otros chefs reposteros, aprender de ellos, establecer nuevos contactos y desarrollar sus propias habilidades de pensamiento creativo. En realidad, es una plataforma para que puedan transformar sus trayectorias profesionales en las carreras internacionales”.

Dentro de las novedades que se presentarán en esta edición, Cacao Barry y el World Chocolate Masters desarrollarán programas de entrenamiento y coaching para cada uno de los finalistas, este programa tendrá lugar dentro de un evento con formato de boot camp a través del cual prepararán a los finalistas mediante mentores y especialistas que les ayuden a estimular su pensamiento creativo y el espíritu competitivo.

Para conocer más acerca de World Chocolate Masters visita www.worldchocolatemasters.com