Larousse de la cocina mexicana por Alicia Gironella

Nueva edición corregida y aumentada del clásico recetario de la cocina mexicana

27 Oct 2014

Alacena, @AlacenaCC
hola.alacena@gmail.com

El Larousse de la cocina mexicana es una referencia obligada para indagar en el arte de la cocina nacional. El libro ha ganado diversos reconocimientos, entre ellos "Mejor libro de cocina mexicana" de la Feria del libro de Nueva York en 2007, Premio de la Industria Editorial 2007 y Premio Gourmand 2008.

La nueva edición ha sido corregida y aumentada por Alicia Gironella, con nueva información, nuevas recetas y nuevas fotografías. Gironella se inició en la cocina con su madre yucateca y su abuela catalana, es delegada para México de Slow Food Internacional; forma parte de la Academia Culinaria de Francia, es Cordon Blue, la primera mujer miembro honorario del Club de Chefs des Chefs y miembro del Club Vatel México.

El libro abarca recetas de desayunos, entradas y sopas, antojitos y guarniciones, salsas de mesa, platos principales, moles, tamales, postres, dulces, panes y galletas. Finalmente, presenta información útil, sobre utensilios, modos de preparación y cocción, así como técnicas de la cocina mexicana e internacional.

Las recetas más tradicionales de la cocina mexicana, así como diversas propuestas de la chef Alicia Gironella, están a la disposición de los lectores con una sencilla localización en este libro, de acuerdo con su nombre, procedencia geográfica o su principal ingrediente.