Panes navideños (segunda parte)

Hace poco publicamos tres panes típicos de las festividades decembrinas en Francia, Italia y Alemania. Y como todavía estamos con ánimo festivo y con tiempo suficiente para hornear en casa, te compartimos la segunda parte de esta ruta panera por el mundo. 

Cozonac o Kozunak: es un pan que acompaña Navidad, Año Nuevo y algunas otras fiestas católicas como Pascua en Rumania. Su receta es la clásica de harina, mantequilla, huevos, levadura y leche, pero se caracteriza porque se forma con un trenzado relleno de chocolate, dulce de nuez o queso crema. A veces se espolvorea encima con azúcar glass, pasas o nueces picadas.

Julekake: es la versión noruega del panettone. El ingrediente principal es el cardamomo, por lo que es un pan muy especiado y dulce, gracias a las pasas y las frutas caramelizadas. Se acostumbra comer en Navidad y en Año Nuevo y se sirve con mantequilla fresca. 

Kolach: en pan navideño de Ucrania. Su forma por lo general es de una corona trenzada. Es un pan lleno de simbolismos: se acostumbra servir tres panes apilados y en el hueco de en medio se coloca una vela. Esto significa la eternidad, la Santísima Trinidad y la estrella de Belén.