Vacas lecheras

Compartimos algunos datos duros sobre las vacas lecheras y su producción de un establo de ganado de buena genética, buena alimentación, con instalaciones adecuadas como corrales, salas de ordeña y mano de obra especializada.

Las vacas lecheras son diferentes a las vacas cuya carne nos comemos. El ganado de engorda es destinado al consumo de carne y la vaca lechera pasa su vida dando leche. Hay dos tipos principales de vacas lecheras: vacas lechera Holstein (destinadas a leche fluida, yogurt y algunos quesos) y vacas lechera Jersery (producen leche de mejor calidad, pues ésta tiene más cantidad de sólidos totales y se utiliza para producir quesos).

Números:

—El periodo de gestación de una vaca dura 9 meses.

— La vida productiva de una vaca comienza a los 14 ó 15 meses de edad.

—La vida productiva de una vaca dura tres años, después la mandan al rastro.

—Una buena vaca produce 30 litros diarios de leche.

—Una persona toma aproximadamente 250 ml. de leche al día.

—Una vaca tiene 3 partos promedio por vida.

—Una vaca produce leche durante 295 días por parto, equivalente a 885 días de producción por tres partos aproximadamente.

—Una vaca en producción cuesta aproximadamente $95 pesos de alimento y corresponde al 70% de su costo total.

—En total cuesta $135 pesos al día y $4,120 pesos mensuales.

—El precio de venta promedio del litro de leche en el establo es entre $5.80 y $6.20.

—El precio del litro cuesta aproximadamente $13.80 al público en autoservicios.

Por Mariano Beguerisse.

Nutrición animal en rumiantes.