La fruta de los beduinos que adoptamos como propia.

Este delicado fruto ha sido asociado por algunos pueblos a lo largo de la historia de la humanidad como un símbolo de amor, fertilidad y prosperidad. Originaria de Irán hasta la India  su cultivo se extendió hacia la cuenca del Mediterráneo, debido a que su gruesa piel que protege su fruto fue un alimento fácil de transportar durante las caravanas que cruzaban los desiertos.

Más presente que nunca en nuestra cocina, la granada es apreciada por su vivaz color que complementa perfecto la decoración de nuestros chiles en nogada. La granada llego proveniente de Europa y la hemos adoptado como propia, pero su consumo no está limitado a este emblemático platillo ya que es deliciosa en ensaladas como la del chef Mauricio León en Solea -Berros con vinagreta de granada  y frambuesa con queso azul-, jugos como acostumbran en algunos países mediterráneos entre ellos Israel. La granada tambien se puedes emplear para darle un toque distintivo al tradicional  guacamole.

Además de su sabor y estética que da a los platillos la granada proporciona beneficios para la salud particularmente para los hombres, según lo difunde el Consejo de las Granadas Rojas de California, por un estudio realizado por la universidad de UCLA, descubrieron que esta fruta contribuye a la salud de la próstata.

Adicional a estos beneficios, las granadas es muy apreciada porque es rica en antioxidantes, calcio, magnesio, hierro, y potasio además de otros minerales y vitaminas. Su consumo es recomendado para aquellos que sufren de digestión lenta.

Para saborear la granada, pues consulta nuestras recetas de Chiles en Nogada, además de que te invitamos a preparar esta receta que nos comparte el Consejo de las Granadas Rojas:

Guacamole de granada

Porciones: 6

Ingredientes:

•    2 aguacates grandes y maduros

•    ½ cebolla grande rallada

•    2 dientes de ajo picados

•    2 chiles serranos frescos desvenados

•    2 cucharadas de cilantro

•    ½ cucharadita de sal

•    1 cucharada de jugo de granada

•    3 cucharadas de semillas de granada roja de California

•    El jugo de un limón            

Procedimiento:

1.     Pica finamente la cebolla, el ajo, los chiles serranos y las hojas de cilantro.

2.     Coloca todo lo anterior en un recipiente y agrega el jugo de limón y la sal. Reserva y aparta esta mezcla.

3.     Pela y deshuesa los aguacates y colócalos en un recipiente. A continuación triturarlos con un tenedor agregando lentamente la cucharada de jugo de granada.

4.     Agrega  la mezcla de cebolla y ajo, e incorpóralos para formar una pasta gruesa.

5.     Agrega las semillas de granada delicadamente.

6.     Sirve con tortillas calientes, tostadas o frituras de maíz.

Esperamos que disfrutes mucho de esta receta y que además incluyas en tu dieta cotidiana esta rica fruta de color brillante.